关于厨房小白来说，能作念出一顿好意思味可口的下饭菜，险些是一件超有确立感的事。别惦念，今天就给公共带来8说念简单易作念，却厚味到让东说念主忍不住舔盘的下饭菜谱，让你放胆变身厨房达东说念主！
一、麻辣藕片
食材：藕1节，辣椒粉2勺，花椒粉1勺，白芝麻1勺，盐半勺，糖1小勺。
作念法：
1. 藕片保脆：藕切薄片，开水焯1分钟捞出过冰水（更纯厚）。
2. 灵魂酱料：辣椒粉、花椒粉、白芝麻夹杂，淋热油制成油辣子。
3. 凉拌入味：藕片加盐、糖、油辣子拌匀，冷藏1小时更好意思味！
二、紫苏排骨
伸开剩余85%所需食材：排骨500克、紫苏叶20克、生姜15克、大蒜10克、料酒15毫升、生抽20毫升、老抽5毫升、冰糖10克、盐3克、食用油适量、净水适量
要道：
1. 排骨洗净，剁成均匀小段，冷水下锅，加入5克姜片和10毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。
2. 紫苏叶洗净，切成小段；生姜和大蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火迟缓炒至冰糖溶化，形成焦糖色并冒出小泡。
4. 迅速倒入排骨，翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖色。
5. 加入姜蒜末炒香，接着放入生抽、老抽，不绝翻炒，让排骨充分上色。
6. 倒入没过排骨的净水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟。
7. 放入紫苏叶，再炖煮10分钟，加盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、烧汁油菜
准备食材：上海青、蒜、蚝油、生抽、白糖、水淀粉。
作念法要道：
1、准备一斤上海青，切去根部，逐颗掰开，用净水澈底清洗干净，沥干水分。蒜去皮，拍碎后剁成末备用。
2、起锅烧水，水开后加入小数盐和几滴食用油，放入上海青，焯烫约30秒至款式翠绿，捞出过凉水保持脆嫩，沥干水分备用。
3、另起锅烧油，油热放入蒜末，小火煸香，倒入1勺蚝油、1勺生抽、半勺白糖，加入适量净水，搅动均匀煮开。
4、待调味汁煮开后，倒入适量水淀粉勾薄芡，搅动至汤汁稍稍浓稠。
5、将焯好的上海青整皆摆放在盘中，淋上煮好的烧汁，趁热食用滋味最好。
四、酸笋紫苏焖鸭
准备鸭肉500克砍块，酸笋150克（可爱味重的可多加），清新紫苏叶1小把，姜5片，蒜3瓣，干辣椒3个，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，糖1小勺。
制作经由：
1. 鸭肉冷水下锅，加1勺料酒和2片姜，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，这么能去除鸭腥味。
2. 酸笋切条后最好先干锅煸炒一下，去除涩味，盛出备用。
3. 热锅少油，下鸭块煸炒至名义金黄，鸭皮出的油不错用来炒菜更香！然后加入姜蒜、干辣椒爆香。
4. 转入砂锅，加料酒、生抽、老抽、糖和刚好没过鸭肉的热水，烧开后转小火焖30分钟。加入酸笋再焖15分钟，临了撒紫苏叶焖2分钟即可。
五、照烧鸡腿排
所需食材：鸡腿2个、生抽20毫升、料酒15毫升、蜂蜜10毫升、老抽5毫升、盐2克、白胡椒粉2克、大蒜2瓣、生姜1块、食用油适量
要道：
1. 鸡腿洗净，用剪刀沿着骨头将肉剪下，剔除骨头，在鸡腿肉上划几刀，肤浅入味。
2. 大蒜和生姜切成末，放入碗中，加入生抽、料酒、蜂蜜、老抽、盐和白胡椒粉，搅动均匀，制成照烧酱汁。
3. 将鸡腿肉放入照烧酱汁中，腌制30分钟，让鸡腿肉充分接纳调料的滋味。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡腿肉，用中小火煎至两面金黄。
5. 倒入剩余的照烧酱汁，盖上锅盖，小火焖煮5 - 8分钟，让鸡腿肉愈加入味。
6. 翻开锅盖，大火收汁，使酱汁变得浓稠，均匀地裹在鸡腿肉上。
7. 将鸡腿肉取出，切成小块，装盘即可。
六、口蘑酿虾滑
所需食材：大号口蘑8朵、青虾仁200g、猪肥膘30g、蛋清1个、葱花1小勺、姜末小数、白胡椒粉1指尖、盐糖各3g、生粉5g、蒸鱼豉油1勺、香油几滴。
要道：
1. 口蘑去蒂，倒扣厨房纸吸干水分，蒂剁碎留用；虾仁拍泥，肥膘切细粒。
2. 虾泥加蛋清、盐、糖、白胡椒、生粉，顺归并标的搅200下至起胶，再拌入蘑菇蒂碎、葱花，虾滑完成。
3. 将虾滑填入蘑菇伞，名义抹圆饱读饱读，轻压使贴合。
4. 平底锅刷薄油，蘑菇朝下小火煎2分钟，虾滑定型微金黄。
5. 翻面再煎1分钟，沿锅边淋入2勺净水，盖盖焖3分钟，让蘑菇汁回流。
6. 开盖淋蒸鱼豉油，转中火收干，名义油亮弹滑。
7. 出锅前排成花环，滴香油，撒葱花，孩子手捏也不散。
七、菠菜炒鸡蛋
材料：菠菜 200 克、鸡蛋 2 个、盐、蒜末适量。
作念法：
1. 菠菜洗净切段，放入开水中焯烫 1 分钟傍边，捞出过凉水沥干。
2. 鸡蛋打入碗中，加小数盐搅动均匀。
3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
4. 锅中再倒小数油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒几下。
5. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，把柄口味适量加盐调味即可。
八、山药炒木耳
材料：山药 1 根、木耳 50 克、青椒 1 个、盐、生抽、淀粉适量。
作念法：
1. 山药去皮洗净切片，放入净水中浸泡属目氧化。木耳泡发后撕成小朵，青椒洗净切片。
2. 调一碗水淀粉备用。锅中烧开水，分离将山药片和木耳焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干。
3. 锅中倒油，油热后放入青椒片煸炒出香味。
4. 加入山药片和木耳翻炒均匀，倒入适量生抽。
5. 临了倒入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠，适量加盐调味即可。山药富含多种维生素和矿物资，木耳含有丰富的铁和钙，这说念菜澄莹可口，养骨又健康。
有了这8说念下饭菜，厨房小白也能放胆在厨房“横着走”啦！不管是责任日的晚餐买球下单平台，还是周末的家庭聚餐，这些菜都能让家东说念主吃得高慢又欣喜，连忙脱手试试吧！
发布于：山东省XINWEN
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