公共正常可能齐挺爱吃肉的吧？不外有工夫，弄个通俗又可口的素菜，照样能让全家东谈主吃得敬爱盎然。今天我要先容的即是这么一谈菜——素炒豆角。这菜天然通俗，但香味十足，尤其是和一搭，几乎是绝配！豆角炒得软嫩入味，再配上一碗白米饭，光念念念念齐让东谈主流涎水了。要津是，作念起来还稀零通俗，食材也齐是家里常见的，完全零难度。

材料：

豆角350克、黑木耳一小碗

油适量、姜末极少点

盐、味精适量

法子：

一、豆角科罚一下：

先把豆角的头和尾巴掐掉，双方如果有筋也要撕掉。弄干净之后，把豆角放进净水里好好洗一洗。黑木耳呢，要提前泡发，多洗几次，确保没沙子。这些事情作念好了，你就完成了第一步。

二、豆角堵截：

把豆角撅成四五厘米的小段就行了。你如果念念斜刀切一下，显得颜面点儿也行，但没这个必要。图省事就平直掰吧。然后呢，烧一锅水，把豆角段丢进去焯一下水，等它变节理、断生了，就飞速捞出来过一下凉水，这么豆角的口感会更好。

三、运行炒菜了：

热锅凉油，锅烧热了放点油，油毋庸多，够润润锅就行。然后把准备好的姜末丢进去，稍稍爆香一下，姜的香味出来了，坐窝把焯好水的豆角和泡好的黑木耳一块儿倒进去翻炒。记取啊，当作利索点，要否则豆角炒老了可就不成口了。

四、调味：

炒得差未几了，闻着香味还是出来了，就把盐和味精撒进去。这工夫火别太大，用中火炒匀就行。你也可以尝一口，试试咸淡，差未几相宜就可以关火装盘了。

就这几个法子，看你翻炒两下就能装盘端上桌，香喷喷的一大盘素炒豆角配米饭，完全比肉还香。

小贴士：

一、豆角一定要焯水：

豆角阻扰易熟透，如果平直下锅炒，可能外面看着熟了，内部还夹生。是以这一步焯水超过蹙迫，能帮你省去不少贫苦，况兼焯过水的豆角心理也更颜面。

二、黑木耳泡发工夫缜密：

泡黑木耳的工夫别偷懒，铭刻要用凉水逐步泡发，这么能最猛进度保抓它的口感和养分。如果什么嫌贫苦用开水泡，木耳容易发软发黏，影响口感。

三、火候很要津：

炒这谈菜的工夫，最佳一直保抓中火，火太大容易炒糊八成让豆角失去脆嫩的嗅觉。炒菜的工夫就念念着“稳中求胜”，菜的口感一定不会差。

四、加入其他配料增香：

心爱蒜香味的一又友，可以在姜末炒香之后再丢几颗拍扁的蒜进去，和姜沿途爆香。蒜香味搭配豆角和黑木耳，滋味会愈加丰富。

五、缜密油量为止：

有些东谈主心爱油大点的炒菜，但这个素炒豆角如故要稍稍为止点油量，毕竟食材本人滋味可以，清淡点反而更能吃出鲜香味。

这么一谈简通俗单的素炒豆角，黑木耳的嫩滑加上豆角的幽香，搭配在沿途口感丰富还养分平衡，要津热量低，又莫得那么多浓重感。配上一碗白米饭，就那种一勺菜一勺饭往嘴里送的嗅觉，私有得志感。家里如果有小一又友嫌蔬菜不成口，你可以碰庆幸这么作念一次，说不定他就心爱上了。

至于黑木耳的加入，完全是点睛之笔，非论是口感如故心理上，能让这盘菜遽然升级，色香味齐不在话下。最要津的是，这谈菜根柢毋庸复杂的器具八成配料，纯家庭操作完全没问题，既省时又省力。赶工夫的工夫作念个这么的素炒菜，果然是两全其好意思！