本文转自：泰州日报

行径化坐褥、品牌化实践

地标好意思食“出圈”又“生财”

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图①：“泰隽永·地标宴”菜品：白汁河鲀。图②：“泰隽永·地标宴”菜品：肉汁香沙芋。图③：藕农迎来荷藕丰充（《泰隽永·地标宴》记录片截屏）。余樟睿 供图

行径化坐褥、品牌化实践

地标好意思食“出圈”又“生财”

□见习记者 余樟睿

本报记者 鲍 仁 通信员 李 伟

镜头掠过悠悠城河、溱湖湿地、垛田菜花，千年古城的好意思食顾虑在荧屏上苏醒。

近期，市市集监管局推出泰州方位好意思食记录短片《泰隽永·地标宴》，记录片“刷爆”一又友圈的同期，再次牵引东谈主们的视野来到这座荫藏的好意思食之皆。

时辰倒退回十余年前，镜头里一览无余的万亩藕田，如故一派荒废的湖荡。对此，兴化市沙沟镇官河村党总支布告、村委会主任李维月深有叹惋。“以前我们的藕哪有这样漂亮、这样可口？”李维月告诉记者，昔时官河村荷藕教授户莫得长入可行的教授行径，有的教授户收藕时将藕把子及小藕留传在田庐，古老后形成水体混浊、生息多样病菌，受感染的藕长出块块黑斑，品性大幅下跌。

“配置长入教授行径，我们从时间培训作念起。”李维月先容，农户在培训中学会了正确的教授要领，每年村里还长入提供种苗，明确适合教授的泥土pH值、有机肥使用比例、病虫害防治要领等，条目签约农户按行径教授。“这种行径化教授使荷藕亩产量高涨至每亩3500斤，且脆度、甜度也大大晋升。”

这场“行径化波涛”果然席卷泰州地标好意思食。在医药高新区（高港区），衍生户老张的水池边竖着一块电子屏，及时表露水温、溶氧量和投喂记录。他告诉记者，“高港河鲀”共有2项河鲀衍生时间行径，细化到饲料配比和换水频率，连鱼苗皆得“执证”。

泰州早茶动作泰州“C位”好意思食，更是涵盖17项行径，从干拌面的酱料克数到做事员的欢迎进程，细节精准到秒……“制定行径是对传统本事的索乞降固化，形成科学、易操作的文献法度，平假寓品品性，助力正统泰州味可传承、易实践。”市市集监管局常识产权促进处处长王俊说。

行径化夯实了品性根基，品牌化则撕开了市集的口子。“鲜藕收购价1.2元一斤，价钱便宜不说，基本全卖给腹地采购商，一直打不开市集。”依然，李维月看着藕塘直发愁。

转化始于2020年。这一年“兴化荷藕”获批国度地舆象征商标，一场从“卖原料”到“卖品牌”的翻身仗追究打响。“获批国度地舆象征商标后，顾主皆看见了我们的品性，有东谈主开车几百公里来吃我们的藕。”李维月清高地说。为了餍足外地顾主的需求，54岁的李维月还参预了市市集监管局把持的主播技巧晋升培训班，学会了搭建直播间、制作活泼的荷藕采摘短视频。

而关于泰州金沙食物有限公司负责东谈主莫鹏启而言，“兴化荷藕”的金字牌号让他掀开了更广袤的国外市集。“以前我是作念当地东谈主心爱吃的藕夹子，但番邦东谈主多数以为藕片、藕粉、藕汁等更健康，亦然适合国际市集嘛！”莫鹏启提起一袋盐渍莲藕，指着包装袋上烫金的“兴化荷藕”地舆象征认证标记告诉记者，日本客户指定要这个logo，访佛包装的居品销售额年年攀升。

沙沟镇的藕片贴上日文标签漂洋过海，兴化大闸蟹占据淡水蟹市集“半壁山河”，靖江香沙芋成为北上广轻食餐厅的明星食材……比年来，泰州土特产不绝“出圈”。截止2024年，我市累计获批农居品地舆象征11件，注册地舆象征商标17件，认定中国著名商标6件，7个区域公用品牌、21个居品品牌入选江苏农业品牌目次。

地标好意思食“出圈”，催生了一条不休蔓延的“生财”产业链。“兴化荷藕发展越来越好，不少在外务工的年青东谈主回到了家乡。”李维月告诉记者，返乡的村民大多从事荷藕加工、运载、销售等配套产业，既能怜惜家庭，又能加多收入，日子朝上越红火。2024年，官河村罢了村集体诡计性收入997.93万元，农民东谈主均纯收入3.8万元。

荷藕产业链晋升经济收益，成片荷花景不雅还蛊惑搭客无穷无穷。在沙沟镇刘沟村，万亩荷塘不仅是坐褥基地，更成了“生钱”的景不雅——木排穿梭于碧叶连天处，搭客举着莲蓬拍照打卡，暑期日均欢迎搭客超千东谈主，门票收入两个月打破160万元。

这种“地标产业+乡村旅游”的发展样式在泰州繁荣兴旺。数据表露，2024年全市失业农业笼统收入预测打破百亿元，欢迎搭客量将超2000万东谈主次。

“我们要让地标好意思食的价值，从田间地头一直蔓延到消耗者的舌尖心头。”市常识产权局副局长刁鹏说。下一步，我市将执续鼓吹地标好意思食发展，饱读舞方位长远挖掘传统烹调本事和餐饮文化，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”，加大扶执实践力度，并以此为牵激发展农旅交融产业可以赌足球的app，开采农业农村生态和乡村俗例文化，促进农业产业链蔓延、价值链晋升、增收链拓宽，带动农民增收、农村发展。